【格闘】暑いけどチョコパン作り☆
暑いのに取り扱いづらいチョコレートシートを使って、 チョコマーブル食パンを作りました。 暑いので、気を付けないと発酵があっという間に進んでしまい、 タイマー鳴ってから生地確認すると とんでもなく膨らんでしまう時があります… 時間との勝負です! 1週間前にバタートップ🍞焼いたのですが、 夏場のパンの作り方をうっかり忘れてしまって、 パンこね機の中いーっぱいに膨れ上がってしまって… そんな時の出来上がりは、 やっぱりイマイチ。 焼き上がり後、少しずつパンが傾いてきて、 中央が窪んだ食パンができてしまいました。 前回の反省点を踏まえ、 今回は仕込み水に氷を混ぜてこね上げしました。 一次発酵は、 すご…