『かわいい』と『おいしい』手作り。

原木生ハム仕込み2021

１本だけですが、今年も原木生ハムを仕込みました。 いつもの肉屋さんに、前日屠畜物の豚後足原木３本を頼んでいたのですが、その内の１本をこの日に受け取ってきました（残りの２本は白カビサラミ仕込み会2021用）。・・・２/１８日 重量は１０.４kgもの（下写真）。 仙骨だけを切除し、血抜き＆解放血管内に塩漬。 衣装ケースの中で、重量に合わせた所定の塩＆希釈塩を刷り込み（下写真） 塩が浸透する...

スルメイカお造り他

同居をしている長男が、良さげなスルメイカを２杯買って来ました。・・・２/２６日 そう言えば、この所イカは暫く食べていないような気がします。 イカのお刺身は、コリコリよりも、アオリイカのお刺身のようにネットリ感のある方が好きです。 なので、厚みが余りないスルメイカだけれど、アオリイカや甲イカのように薄～く削ぎ切りで造りました（下写真）。 うん、想定通り。 ネットリしてアオリイカのような食感...

にがくてあまい菜花ケーキ

「にがくてあまい」という漫画をご存知でしょうか。 漫画を読む習慣が全くなかった私ですが、全12巻をTSUTAYAで一度に借りて、夢中で一気読みしました。 川口春奈さん主演の映画を先に観て、その原作ということで興味を持って読んだのですが、なんとヴィーガン料理が100皿以上出て来るのです。そんな漫画ってありますか？ ヒロインのマキは農家の娘なのに野菜嫌いで料理もできない。そんなマキがヴィーガンでイケメン美術教師のゲイ、渚に恋をするお話です。 漫画に合わせて公式レシピ本も出ていて、漫画を読んだ直後は舞い上がって「絶対全部作ってみるぞ～！」と張り切ったものの、結局まだ1品しか作っていません。はや1年前…

ダイソー＊1枚あると全然違う！使い方も無限大、華やかキッチンアイテム♪

ダイソーで、こんな可愛いものを買いました(*´▽｀*)「ワックスペーパー　アルファベット」。アルファベット柄の可愛いワックスペーパーです。ホワイトとグレーの2色展開。サイズもそれぞれ、通常サイズ（20枚入り）と15cmサイズ（30枚入り）の2サイズありました。こちらは、ダイソーオリジナル商品。↓洗いにくいところにも手が届く「曲がるキッチンブラシ」がスゴイ✨ブログ村テーマ１００円ショップ！ダイソー☆大創！ここの端から...

自家製白カビサラミの状況

２/２０日～２/２１日と泊まり込みで、わらび邸で「白カビサラミ仕込み会2021」を行いました（その記事） 出来上がったものを４つに均等に分け、持ち帰ったのがこれ（下写真　左：ミラノサラミ、右：白カビサラミ）。 わらび邸にて、既に白カビ菌の懸濁液に浸漬していますから、それなりの環境に吊るせば、白カビが発生する筈。 既に昨年で成功していますから、昨年同様の方法で上手く行く筈ですが、もう時刻も遅いの...

春色のショール、3S Shawl

 今年編みたい物のうちの一つとして去年から編む計画を立てていた 3Sショール、１月にキャストオンしたのはいいのですが、 靴下だったり、２月のオンナだったりいろいろ別の物に目移りして なかなか進んでいません。 パターンはラベリーのフリーパターン 糸は去年大阪のMさんがサプライズで送...

《おやつ》ガトーショコラ！（なかしましほさんレシピ）

こんんちは  昨日はハッピーバレンタイン  ということで、なかしましほさんレシピのガトーショコラを娘たちと一緒に作りましたこのひび割れがガトーショコラっぽい …

子持ち高菜を中華風ザーサイ漬けのように漬けて見る

お友達のMiyakoさんから、「中華風ザーサイ漬けのように漬けて見て～」と、子持ち高菜を頂いたのです（下写真）。 そのまま少し食べてみたら、確かにザーサイの味に凄く似ています。 蕾の株元はザーサイのように膨らんでいて、この部分なら中華風ザーサイ漬けのようになりそうな気がします。 その株元を２つ割りにしてみたら、ザーサイより柔らかいのが気にはなるけれど、中華風ザーサイ漬けの最初の工程通り、そのま...

手打ち麺2021 No.6～2021 No.8

自分で打った手打ち麺（蕎麦、うどん、中華麺、生パスタ）には１年通しのロットナンバーを入れています。 これは2021 No.6～No.8の記事になります（先回は手打ち麺2021 No.1～2021 No.5）。 〇2021 No.6 超粗挽き田舎蕎麦二八　2.5人分 　戸隠産玄蕎麦挽きぐるみ(メッシュ30篩い) 100g 　福井産抜き実超粗挽き 100g （メッシュ10篩い、不通過は再度挽いて篩無しで加える） ゴールデンヨット 50g 水 146.7g(58.7%...

味付け不要♪切って入れるだけ『デリ風サラダボウル』は週3食べています♪（セリアのお気に入りのボウル）

載せる程でもないんですが、生野菜のサラダボウル～これって味付けが不要で食べる時にお好きなドレッシングで食べれるし、見た目も華やかになるので便利我が家は週3で出していますメイン料理の添え物のサラダにと、大きなボウルでドン！て置いてトングで取りながら食べるのは

無印で人気のあの『3種類のチルドスイーツ』を食べました♪

無印の人気のチルドスイーツ3種類を食べました今年の1月終わりに娘と夫の3人で京都に行った時に無印に寄り、娘が食べてみたいと言うので夫が娘に買ったものです。（←写真とブログネタに借りましたｗ）ホワイトデーも近いので簡単にご紹介ですチルドスイーツは3種類ありまし

卵が分離しない♪基本のカップケーキ＆インスタ映えのフラワーケーキ

シンプルなカップケーキは間違いない美味しさですねこちらはバターを泡立て薄力粉を使った基本の作り方ですバターを泡立てた後に卵を入れると分離しやすいですが、それを少しでも解消できる方法も書いています。ダイエット中の娘も夜の10時に、少しだけ食べるわ。と言いなが

白カビサラミ仕込みの会2021

今年もわらび邸で、泊まり込みの「白カビサラミ仕込みの会2021」を行いました。・・・２/２０日 参加者は、ホストのわらびさん夫妻、我が家夫婦、大盛さん夫妻、Miyakoさんの７名。 大盛さん夫妻は名古屋から、Miyakoさんは岐阜からの参加です。 この日の朝８時過ぎ、手配していた国産豚後足原木２本をいつもの市場で受け取り、そのままわらび邸に直行。 １０時に到着しました。 大盛さん夫妻、Miyakoさんはまだ来てないけれ...

柚子漬物

柚子漬物去年お友達から美味しいレシピを教えて貰ってからゆずの季節になると作っているお漬物今回はあやめ雪というかぶで挑戦しました。大根みたいなシャキシャキ食...

合鴨でのガラで取ったスープストックと鴨のラグーソース

「サラミ仕込み会in鎌倉」用に国産豚原木を手配しに市場にいって来た時に、ついでに合鴨１羽を購入して来ました（この記事）。（下写真）・・・２/１５日 自宅に帰り、早速その合鴨を捌きました。 下写真左が左右の鴨ロース（胸肉）、真ん中トレイ内が左右腿、左右手羽、その他、そして右が鴨ガラ（下写真）。 さて、この記事はその鴨ガラの記事です。 我が家は豚骨、猪骨、雉ガラ、親鶏ガラなど、骨から...

消費中の原木生ハムを完食＆新しい原木を切り出し開始

消費中だった４年熟成原木生ハム（前回の状況）が、思ったより消費が進み、完食となりました（下写真）。・・・２/１７日 この原木を消費開始したのは昨年の１０/１７日（その記事）ですから、丁度４ケ月で完食したことになります。 このペースは原木３本/年のペースですから、一番生ハムを消費していた頃と同じペースですね。 骨はこのままでは大きくて、ゴミとして捨てるにも、ご近所に怪しまれるに決まっています...

Sunday Swing編み始め

 ２月前半に赤鬼ソックスが出来上がってから、２月のオンナを頑張って編んでいたので、靴下はそのあいだ、糸もパターンも用意してあったのに、編み始めたいのをぐっと堪えて我慢していました。 3月になったので早速今週キャストオン。 パターンはknitty Summer 2009となっていま...