自家製味噌をつくろう

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自家製味噌をつくろう
賞味期限改ざんや、毒物混入など、食の安全が崩れつつある今、自分で作って安心できる食事をしたい。

まずは日本人の食卓の友。お味噌汁の味噌を作ってみませんか?

ご自身の自家製味噌の作り方や
お味噌を使った料理なんかも紹介してください。

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yuuka510さん
  • 出来上がった手前味噌と今日のイチ捨て
  • 今年の2月に漬けた自家製味噌。↑階段の下に置いてます。玄関入ってすぐです。毎年寒仕込みと言われる2月に仕込み、夏を越えさせてから頂くのがここ数年の決まりごとにな...
  • ことこと煮込む yuuka510さんのプロフィール
DAHLIAさん
  • 豊かなくらし|醤油できあがりと味噌仕込み
  • 溢れたモノの断捨離をきっかけにシンプルライフ×シンプルスタイルをはじめた湘南在住、DAHLIA★デス只今、豊かなシンプルな暮らしに移行中。*昨年、はじめて仕込んだ...
  • シンプルライフ × シンプルスタイル DAHLIAさんのプロフィール
緋村伊織さん
  • 手作り味噌 第2陣と、我が家の黒味噌の話
  • ■【チョ〜簡単レシピ】手作り「あまさけ」^^♪■     自家製あまさけを作る様になった流れで米麴が常備されるようになり、更にその流れで味噌を作りましたが、  ...
  • アンサンブル銀河鉄道Blog版 緋村伊織さんのプロフィール
緋村伊織さん
  • 味噌を作ってみた♪ 弐(完)
  • つづき^^♪硬さも耳たぶ位でエエ塩梅に混ざって来たら、こうしてにぎりこぶし代に丸めて行きます。それを発酵用に使う15型の桶にバーーーンッ!と叩き付けてゆき、空気...
  • アンサンブル銀河鉄道Blog版 緋村伊織さんのプロフィール
緋村伊織さん
  • 味噌を作ってみた♪ 壱
  • 最近、あまさけを手作りする様になり、       ↓↓↓■【チョ〜簡単レシピ】手作り「あまさけ」^^♪■米麹が常備される様になった流れで勉強していたら、よくある...
  • アンサンブル銀河鉄道Blog版 緋村伊織さんのプロフィール
chisatoさん
  • 味噌開きと味噌の常備菜
  • 先日、今年2月に仕込んだ味噌を開きました私は自宅で一人仕込むのではなくお友達の家で、ワイワイと大勢で味噌を仕込みます(過去の記事はこちら→★)今年も1.5キロの大豆を...
  • ヒビノアシスト chisatoさんのプロフィール
mikiさん
  • 梅雨が明けたので!!
  • 今年初めて挑戦している味噌作り。普段はダイニングテーブルで塞がれているこちらの棚に保存しています。仕込んでから今日でちょうど5ヶ月。昨日ついに梅雨明けが発表され...
  • Ducks Home mikiさんのプロフィール
銀杏団地さん
  • 今年仕込んだ味噌の様子を伺ってみる
  • 今年は少し気温が高いのでどうなっているか心配でしたが案の定カビルンルンがしっかり出ていました黒カビがちょっと気になったんですが麹の粒の周りには白カビが出ているの...
  • 団地を買う そして住む 銀杏団地さんのプロフィール
BIJOHさん
DAHLIAさん
  • つぶして混ぜるだけで出来上がり!
  • 溢れたモノの断捨離をきっかけにシンプルライフ×シンプルスタイルはじめた湘南在住、DAHLIA★デス* * * * *今年のはじめに仕込んだ自家製味噌自家製といっても全...
  • シンプルライフ × シンプルスタイル DAHLIAさんのプロフィール
berryさん
  • お味噌作り。
  • こんにちはご訪問ありがとうございます3回目のお味噌を仕込みました今回の大豆は地場野菜売り場の大豆。1キロと迷ったけどいつも通り500gお塩は今までの塩加減でもいいけど...
  • TeaTime berryさんのプロフィール
kurasuieさん
DAHLIAさん
  • こねたら出来ちゃう、簡単!自家製味噌づくり
  • 溢れたモノの断捨離をきっかけにシンプルライフ×シンプルスタイルはじめた湘南在住、DAHLIA★デス* * * * *おはようございます。今日は全国的に積雪予報が出てい...
  • シンプルライフ × シンプルスタイル DAHLIAさんのプロフィール
DAHLIAさん
  • 自家製・・の出来上がり!
  • 溢れたモノの断捨離をきっかけにシンプルライフ×シンプルスタイルはじめた湘南在住、DAHLIA★デス* * * * *今年の春先に料理教室で作った手作り味噌2kg。熟成さ...
  • シンプルライフ × シンプルスタイル DAHLIAさんのプロフィール
nikoniko**さん
  • 自家製味噌解禁!
  • 2月に仕込んだ米味噌(☆)解禁しました。これまで豆味噌、麦味噌と仕込んできたけど、米味噌が一番柔らかい。汁にも溶けやすいです。 息子が米味噌で具だくさんな豚汁を...
  • ミモザ日和 nikoniko**さんのプロフィール
DAHLIAさん
  • 味噌仕込み
  • 溢れたモノの断捨離をきっかけにシンプルライフ×シンプルスタイルはじめた湘南在住、DAHLIA★デス  * * * * *愛用していたコットン×レザーのバッ...
  • シンプルライフ × シンプルスタイル DAHLIAさんのプロフィール
dora448さん
  • 味噌2015*はじめての味噌作り:1
  • JUGEMテーマ:手作り味噌急に「味噌を作ってみたい!」という衝動に襲われてしまいました。初めてなので、味噌作りセットみたいなもの...続きを読む >>
  • ブルーベリーとマリーゴールド dora448さんのプロフィール
dora448さん
dora448さん
  • 2015年02月05日のつぶやき
  • 続きを読む >>
  • ブルーベリーとマリーゴールド dora448さんのプロフィール
蝶々さん
  • 女性を磨くお作法女子部 手前味噌 その3
  • 女性を磨くお作法女子部 手前味噌ゆでた大豆をつぶす作業です。作業中の手は、ご参加いただいた方々です。麹を触っていらっしゃるので、お美し??ですね10人分をひろげます...
  • 女性としての幸せを引き寄せるお作法 蝶々さんのプロフィール
うりすけさん
  • 寒仕込み味噌
  • イマこそ味噌作り!一年中で一番寒い時期に、おうちで仕込んだ味噌はとってもおいしいノダ。と言いつつ、去年はスルーしてしまった味噌作戦。それといふのも...
  • ruokala uriuri うりすけさんのプロフィール
りぃちゃんさん
  • 味噌の仕込み完了!
  • 「これ、かわいい♪」って思ってくれたら、応援クリックお願いします!(ブログ村にジャン
  • RiRi Berry りぃちゃんさんのプロフィール
yakitrioさん
  • 2011麦味噌完成
  • 我が家では味噌を自分で作っています。今食べているのは味噌作り2年目のものでとうとう1
  • ヤキトリオ! yakitrioさんのプロフィール
hitomiさん
  • 自家製味噌★開封! & おうちご飯。
  • 皆様こんにちは昨日は、最初に記事を書いてる時点で冷蔵庫を直している最中だったので、中途半端な記事になってしまって、すみません。。。御心配お掛けしました無事に直っ...
  • 素敵な日々ログ hitomiさんのプロフィール
パパぱふぅさん
yakitrioさん
  • 2011味噌作り
  • 毎年作っている味噌作り。たるに詰めていった時にできる「お味噌の神様」です。おいしく出
  • ヤキトリオ! yakitrioさんのプロフィール
yakitrioさん
  • 失敗したか?自家製お味噌
  • 昨年の2月に仕込んだ自家製お味噌。当初は大豆から芽が出ちゃってどうしようかとおもった
  • ヤキトリオ! yakitrioさんのプロフィール
ascorpionさん
  • *去年仕込んだ味噌*
  • JUGEMテーマ:料理 中々外は暖かくなりませんねぇ2月までは三寒四温と楽しんでいられたのです
  • おかんになる日々 ascorpionさんのプロフィール
ascorpionさん
  • *味噌の仕込み第一弾*
  • JUGEMテーマ:料理   たんぽぽ発見暖かいですねぇ〜雨水を過ぎたからでしょうか。お散歩
  • おかんになる日々 ascorpionさんのプロフィール
しんイチローさん
  • 食のご縁は無限大
  • 先般、ご縁のご縁があり、料理研究家でもある故土井勝先生の長男でもある土井敏久先生と共に時間を過ごせた。その前にもホームパーティーでお会いして名刺交換させていただ...
  • 「しんイチロー」の三菱ミラージュ・アスティ奮闘記 しんイチローさんのプロフィール
うりすけさん
  • 梅干し作り&味噌の手入れ
  • ウメッチ、タダイマ、追熟チュウ。。 昨年、人生ではじめてチャレンジした梅干し 。これが思いのほか美味しく仕上がり、あっといふ間に姿を消したので、...
  • ruokala uriuri うりすけさんのプロフィール
パパぱふぅさん
  • 食品の安全性情報
  • 食品の安全性に関する最近の情報を掲載しています。
  • ぱふぅ家のホームページ パパぱふぅさんのプロフィール
hitomiさん
  • 味噌作り☆天地替え☆と干し椎茸。
  • 皆様こんにちはこれもまた、GW前のお話なんです実は今年に入ってから仕込んでいたお味噌。連休前に天地替えの時期がやってきて、開封しました今回はちょっと失敗した点が。...
  • 素敵な日々ログ hitomiさんのプロフィール
うりすけさん
  • 味噌作り
  • 一年のうち、如月は味噌を仕込むのに最も適した時期なのだそう。味噌作りに興味を抱きながらも、毎年、ハッと気がつくと暖かくなってしまっていてその機を逸...
  • ruokala uriuri うりすけさんのプロフィール
☆MIKI☆さん
  • 味噌作りレポ!
  • パルシステム(生協)の味噌作り企画に乗っかって 大豆2kg仕込みました☆ かれこれ10回目で
  • ママの手作り HUG AND KISS ☆MIKI☆さんのプロフィール

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蝶々さん: カラーセラピー・色彩心理など女性のみなさんを応援するためのコンテンツをご提供しているサロンです。berryさん: すっきりシンプルな生活を目指して奮闘中です。銀杏団地さん: すこしずつなおして、楽しく暮らせるように
蝶々さんberryさん銀杏団地さん
はなさん: 毎日の食卓から、味噌など保存食作りまで。4人家族の主婦が、作ったごはんや食べたものを中心に綴ります。nikoniko**さん: 子どもたちが「明日も楽しみ」と言ってくれる毎日にできたら。
私自身も生活を楽しみたい!DAHLIAさん: 暮らしの『シンプル化』と『豊かさ』を求めて毎日8時にブログ発信中です。
はなさんnikoniko**さんDAHLIAさん
BIJOHさん: 健康と美容のライフハックブログ。美容、健康、ダイエットをテーマにハウツー・ノウハウを記事にしていますyuuka510さん: 築37年家のこと、インテリア、シンプルライフ、スッキリした暮らし、料理、おうちごはんyakitrioさん: アート大好きな2人の娘(小6)(小4)とのドタバタな毎日を綴っています。
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